Gastronomie écologique dans les villages de l'Alpujarra

Précieuses cours, salles à manger végétariennes et végétaliennes avec des osiers internationaux, bars frontaliers avec des hamburgers écologiques et restaurants où on favorise le produit local. Que pouvons-nous demander de plus ? Chacun de ces ingrédients nous mettre l'eau à la bouche si nous logeons quelques jours dans un des hôtels dans l'Alpujarra Au-delà de la culture des tapas à Grenade, en montant vers cette région, nous avons la possibilité de manger sain, en nous compromettant avec l'environnement, avec le concept de « produit de saison », si durable. Car une autre manière de cuisiner est possible, nous vous présentons quelque chose de la gastronomie écologique dans les villages de l'Alpujarra. Prenez note si vous montez…

Ferme La Alquería (Cádiar)

Elle est référencée sur plusieurs sites. Ce n'est pas pour rien qu'elle se présente comme un ensemble rural bien situé sur la face méridionale de la Sierra Nevada. L'agriculture écologique est un des points forts de la ferme La Alquería, à Cádiar: ici, on y cultive des amandiers, vignes, figuiers, oliviers et des arbres fruitiers qui sont la confirmation du manger sain. Vous pouvez dormir dans l'une de ses chambres magnifiques, avec le feuillage en entrant, pratiquement à travers la fenêtre. Essayez son vin écologique excellent, basé sur des variétés de vigiriega, merlot, cabernet sauvignon y syrah (visitez également son espace dédié à la connaissance de l'huile et du vin des Alpujarras). Ou, « last but not least », profitez de la cuisine traditionnelle que sa salle à manger propose à ses clients : bouillons et soupes, bouillies, riz de la ferme, marmites géantes… vous êtes déjà en train de vous lécher les doigts, n'est-ce pas ?

L'Atelier (Mecina Fondales, La Tahá)

Mecina Fondales est un lieu situé sur le Site historique de l'Alpujarra Media et La Tahá, terre natale qui conserve les valeurs typiques de l'Alpujarra. Ici, on trouve un gîte rural datant de 350 ans : L'Atelier. De style berbère, il comprend un restaurant végétarien… ou majoritairement végétalien, comme affirment ses hôtes. Ici, tout est cuisiné avec des produits organiques et locaux. Dans la mesure du possible, ils misent également sur le commerce équitable. On adore !

Voyons ce qu'on peut manger ici : salade d'algues, taboulé provençal, curry de pois chiches, chou-fleur et tofu, kéfir de lait de chèvre organique…Des saveurs variées pour une carte qui va du local à des propositions plus orientales, en résumé.

Restaurant Alcadima (Lanjarón)

Héritage de la cuisine andalouse dans l'Alpujarra, voici le Restaurant Alcadima. Nous parlons d'un restaurant situé dans un hôtel avec charme, situé à Lanjarón, village à l'air pur, aux eaux minérales et médicinales légendaires et aux aliments qui composent un régime méditerranéen qui ici avec l'héritage mauresque, offre une possibilité végétarienne. Ils offrent une sélection veillée avec les meilleurs crus et les bières artisanales.

Et peu plus, car les entremets sont du terrain, comme il n'est pas possible d'être d'une autre manière : jambon, canne d'échine, fromage cru et pâté de la maison. Parce qu'en montagne il faut bien se réchauffer, et ceci dans tous les sens.  

Sonora BarBQ (Órgiva)

La globalisation est ce qu'elle est. Un beau jour ouvre ses portes à Órgiva, la « ville » par excellence de l'Alpujarra, un restaurante-bar inspiré de la route 66 américaine ! Et voilà ! Sonora BarBQ nous propose une cuisine Yankee avec une touche mexicaine. Et qu'est-ce qu'il y a d'organique, demanderez-vous ? Et bien ses riches hamburgers ! Oui, oui ! Ils garantissent une production de veau et pain 100 % écologique et semblent avoir déjà de nombreux fans. De plus, la possibilité végétarienne est présente dans toute la carte, comme les voitures de la route mythique à laquelle s'inspire l'établissement. Musique, dîners, verres… Oui ou non ?