Restaurant Charolais

Le Restaurant Charolais dispose d'une terrasse extérieure, d'un bar et d'une salle à manger rustique qui se compose de plusieurs espaces. Il propose une cuisine traditionnelle où prédominent les spécialités basques.

En juillet 1994, Florentino Morillo Doblas, Floren a débuté son activité en fondant la Bodega Restaurante Charolais.

Élève exemplaire de Miriam et Pedro Bolinaga, il a offert à ses débuts quelques spécialités basques dont l'empreinte de ses maîtres était notoire ainsi que plusieurs recettes typiquement andalouses de cuisine traditionnelle issues de sa famille originaire d'Humilladero.

Sa passion pour le vin l'a conduit à ouvrir l'établissement en proposant plus de 100 marques dans la bodega du petit restaurant. Toujours curieux, Floren, goûte de nouveaux crus et il a été l'un des pionniers à introduire des marques connues à Fuengirola.

Actuellement, et toujours soutenu par sa main droite Salvador Perez, il propose une cuisine de qualité, avec Jésus Bosque aux fourneaux, agrémentée de touches de la cuisine basque, et bien d'autres de la cuisine traditionnelle andalouse. La qualité de la matière première et l'élaboration soignée, aboutissent à la réalisation d'une cuisine simple et innovante dont le résultat est excellent.