Flamenquines (Rouleaux de viande et de jambon panés)
Ingredientes
Pour 6 personnes
- 6 filets d'échine de porc
- 300 g. de jambon serrano en fines tranches
- 4 oeufs
- Chapelure, sel
Préparation
Étendre les filets, les laisser macéreret les assaisonner, les couvrir d'une tranche de jambon et d'un peu d'oeuf dur. Les enrouler, fermer les rouleaux en les piquant avec uncure-dents. Ils doivent être bien serrés pour ne pas s'ouvrir à la cuisson. Passer le flamenquin dans l'oeuf battu et la chapelure, puis le frire dans l'huile, à température peu élevée.Ces rouleaux de viande s'accompagnent habituellement de frites, de salade ou de picadillo. La mayonnaise accompagne aussi idéalement ce plat.AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Córdoba
