Filet de porc au fromage d'Aracena
Ingredientes
- Filet de porc ibérique
- 1 oignon moyen
- 4 gousses d’ail
- 300 g. de fromage d'Aracena
- 1/2 verre de crème fraîche liquide
- 1 verre de Brandy
- Huile d’olive
- Thym, poivre et sel
Préparation
Saler et dorer les filets dans une poêle. Il faut ensuite les sortir et les conserver au chaud. Dans la même huile utilisée pour dorer les filets, faire revenir un oignon très finement haché, de l'ail et faire revenir le tout pendant quelques minutes.
Ajouter ensuite du Brandy et laisser l'alcool s'évaporer. L'étape suivante consiste à ajouter le fromage, le demi-verre de crème fraîche, le thym et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe. Une fois la sauce réduite, ajouter les filets et chauffer.
Quel prodigieux délice !
AUTRES INFORMATIONS
Localités:
Aracena
