Quesos Sierra de El Real

Située à El Real de la Jara, la fromagerie Quesos Sierra de El Real élabore des fromages avec du lait cru de brebis et chèvre, avec présure et sel, sans conservateur, sans colorant et sans aucun additif alimentaire, tout naturel.

Les fromages sont affinés sur les planches avec une sudación de 20 à 25 jours. C'est l'air de la montagne qui affine les fromages, en y ajoutant à l'arôme et à la saveur du fromage toutes les nuances qui rendent ce fromage unique.

Les animaux broutent dans des exploitations agricoles de la Sierra Nord de Séville, et leur alimentation est à base d'arbustes comme la ciste, la lentisque, le pistachier lentisque et des grains complets naturels.

La visite dans l'usine de fromages artisanaux est possible où, après une brève introduction, vous saurez tout sur le processus de fabrication.