Bodega Juan C. Grant

Bodega Juan C. Grant, qui se trouve à El Puerto de Santa María est généralement connu comme Bodegas Las 7 Esquinas. Son origine remonte à l'année 1841, lorsque Edmundo Grant Falconell la fonda. Actuellement cette cave, qui est toujours resté dans la même famille, réalise les tâches d'élevage et d'expédition du vin Fino par des méthodes traditionnelles, en lui donnant un arôme et une saveur particulière par rapport à d'autres vins de la région.

Protégée par le Conseil Régulateur de l'appellation d'origine Jerez/ Xérès/ Sherry et Manzanilla de Sanlúcar, la cave effectue sa tâche commerciale par la vente de ses vins dans le bureau situé dans la cave elle-même, où vous pouvez acquérir notre vin Fino, ainsi que notre Oloroso, Amontillado, Moscatel, Pedro Ximénez, et Cream.

Le système d'élevage du vin Fino organisé dans les Bodegas Grant est le dénommé Criaderas y Soleras, qui consiste en un vieillissement dynamique des vins, associant des vins de diverses récoltes de manière organisée et équilibrée. Dans ce système, chaque « solera » dispose d’un nombre de « criaderas », qui sont les échelons de fûts par lesquels coulent les vins en processus de vieillissement. Dans chaque rangée de fûts, celle la plus proche du sol est appelée ”solera”, vu sa position.

Dans l'ancienne cour de la cave, se trouve la Salle de Dégustation, fraîche et agréable, un endroit idéal pour goûter nos vins ainsi et savourer notre grande variété de spécialités gastronomiques. Décorée dans le style traditionnel le plus pur, elle ressemble aux tavernes d'époque, caractéristiques de notre culture caviste andalouse.