Le célèbre chef de Huelva Xanty Elías dirige la Finca Alfoliz, un trésor gastronomique situé dans la localité pittoresque de Aljaraque, niché entre les forêts de pins et les vergers qui reflètent l'essence de la permaculture. Cette philosophie de culture basée sur le respect de la terre marque l'essence de la Finca Alfoliz, où l'équilibre entre nature et cuisine se fusionne pour créer une expérience unique.

Les braises donnent vie à la base de sa cuisine, mettant en valeur la fraîcheur des légumes de saison cultivés dans ses propres vergers, les œufs de poules élevées dans un environnement durable et les viandes de grand choix portées à maturation. Plus qu'un restaurant, la Finca Alfoliz est une oasis où la gastronomie rencontre la durabilité, permettant aux convives de se prélasser dans une ambiance harmonieuse et détendue.

L'engagement du chef Xanty Elías envers la durabilité va au-delà de sa cuisine. En 2018, il a lancé le programme "Los niños se comen el futuro", encourageant l'éducation alimentaire dans les écoles et soulignant son approche sur la responsabilité sociale.

La Finca Alfoliz offre plus qu'une simple expérience culinaire ; il s'agit aussi d'un espace pour des événements, des expositions, des concerts et même des siestes à l'ombre des pins. Ce coin de Huelva représente l'union entre la tradition culinaire andalouse et l'innovation durable, invitant les visiteurs à s'immerger dans un voyage culinaire authentique et respectueux de l'environnement.

Cette prestigieuse récompense met en valeur l'importance de la durabilité dans l'industrie de la gastronomie et consacre la Finca Alfoliz comme une destination indispensable pour les amateurs de bonne cuisine et de nature en Andalousie. Un pas de plus vers l'harmonie entre cuisine, environnement et bien-être.