De bonnes et bénéfiques tapas à Grenade

L'alternative aux régimes conventionnels est en plein essor. Nombreux sont les consommateurs qui, au moment de faire du tourisme, cherchent des restaurants et des bars où pouvoir grignoter sainement, avec des repas composés d' aliments frais et naturels qui viennent du terroir. Bien que cette cuisine soit très saine, elle n'en est pas moins variée. Les animalistes qui considèrent les espèces animales comme des compagnons de la planète, et non pas comme des êtres vivants qui font le délice de la table, ont également une grande influence. Au delà des débats que suscite cette question, nous vous proposons une route dans la ville des Tapas, basée sur des principes qui contribueront à ce que votre séjour soit un peu plus durable et sain. Alors, vous venez ?

Hicuri : le végétarisme, c'est bien (Place des Girones)

On peut dire que ce restaurant fait du militantisme végétarien. Et c'est qu'ils ont un grand nombre d'arguments pour déclarer que se passer de la viande et du poisson, ainsi que des produits laitiers et des œufs, dépasse largement le choix du régime en lui-même. En commençant par un engagement moral qui s'oppose à l'exploitation des animaux et en poursuivant par une défense de l'alimentation saine et de la durabilité.

Le quartier du Realejo, ancien faubourg juif à l'époque des maures, est le foyer d'un établissement qui mise largement sur les produits de saison, complets et végétaux. Son menu propose des jus naturels, milkshake, tartines et bien d'autres délices. Couscous et lasagnes avec de succulents légumes, croquettes aux épinards, fromages végétariens, tofu, ou des desserts maison pour les végétariens purs et durs ou les occasionnels, complètent sa séduisante proposition gastronomique.

Paprika et ses vins écologiques (Cuesta de Abarqueros)

Après avoir dépassé le Arco de Elvira et en flânant un peu, nous arrivons dans ce restaurant végétarien en plein cœur de la ville des Zirides. Les vins écologiques de sa carte présentent une grande variété : depuis le cava et le rosé des bodegas de l'Alpujarra de García de Verdevique, aux vins blancs de Guadix (Bodega Torcuato Huertas Tomás), les vins rouges vieillis à Barranco Oscuro- encore l'Alpujarra -, Marenas (Cordoue) ou dans la Bodega écologique de Murcie Viña Enebro de Bullas. Même le « tinto de verano »(vin rouge frais avec limonade) est élaboré avec des vins écologiques. On peut également dîner en buvant une bonne bière écologique artisanale ou des jus verts.

Et pour le déjeuner ? Il semble délicieux, avec son ragoût de « hesitan », le curry thaï, la bruschetta au pain complet avec du pesto maison ou les plats « veganillas » : deux tortillas de blé grillées, farcies de crème de tofu à la tomate. Les vélos sont les bienvenus (ils ont même leur propre parking !).

El Piano, vegano take away (Gran Capitán)

El Piano fait partie d'une association internationale qui proclame le végétarisme comme mode de vie. Ses plats sont basés sur le végétarisme et le régime végan, mais avec une belle largeur d'esprit : parmi ses propositions culinaires, vous pourrez goûter des plats originaires du monde entier. Il propose un service de plats à emporter, de sorte que si vous n'avez pas beaucoup de temps à passer pour rester assis à table et que vous souhaitez poursuivre votre circuit touristique, c'est l'endroit idéal. Et en plus, ils cuisinent très bien. Une excellente option pour se restaurer à Grenade.

Mundo Manila : un éco-bistrot très animé (Plaza de las Descalzas)

On l'appelle éco-bistrot car ses propositions de manger des tapas à Grenade, sont parfaitement adaptés à tous ceux qui suivent un régime végétarien ou qui pensent que les légumes ne sont pas forcément ennuyeux. La philosophie de cet établissement mise sur le bio, ce dont on s'aperçoit vite avec leur carte qui propose de nombreuses boissons bio et des plats de légumes. De plus, l'ambiance y est musicale et festive : reggae, ska, musique arabe… on voit bien qu'ils aiment la fête. Et même qu'ils adorent !