Le donjon arabe est une ancienne tour de guet médiévale qui date du XIe siècle et servait de défense à la ville. Aujourd'hui, il fait office de clocher de l'ermitage de la Vierge de la Cabeza auquel il est adossé. La forme singulière du dôme de cet ermitage rappelle une pagode.
Chaque année, le 3 mai, les habitants de Cúllar y viennent en pèlerinage en l'honneur de leur sainte protectrice.