Histoire

Lieu de terres fertiles, il a été occupé par l'homme depuis l'époque préhistorique. Célébrée fut une ville prospère pendant la domination arabe et, selon les chroniques, Almanzor y vécut dans son enceinte en 985.

Comme presque tous les lieux, villages et villes de la contrée, historiquement, il a appartenu tant au royaume de Murcia qu'à celui de Grenade; uni à la forteresse de Baza pendant la période de la domination arabe, il fut conquis par les Rois Catholiques en 1484, et rasé par le Zagal en 1488.

En 1586, Cúllar a eu un rôle important pendant le soulèvement de ses morisques qui, comme tant d'autres royaumes de Grenade souffrirent, depuis la christanisation du territoire, et de plus en plus, les pressions des conquistadors jusqu'à ce qu'ils finirent par se soulever contre le régime sans concessions de Philippe II. La rébellion dominée par D. Juan de Austria, les morisques furent exilés et, en 1607, définitivement expulsés d'Espagne.

Grâce au privilège des Rois Catholiques Cúllar est devenu domaine de Baza, jusqu'à ce qu'en 1620 elle reçut le titre de ville indépendante.

Près du centre-ville, il y a un vieux donjon de l'époque musulmane, qui sert de chapelle à la Virgen de Nuestra Señora de la Cabeza.