Couronnes de vin au four
Les Roscos de Vino al Horno (Petites couronnes de vin au four) est une recette typique de la gastronomie de Las Alpujarras pendant la Semaine Sainte, date à laquelle l'hôtel Pampaneira Casa Alfonso les prépare pour que, pendant la carême, ils soient prêts à être dégustés par tous ceux qui désirent visiter Pampaneira.
Ingredientes
- 1/4 de litre de vin blanc
- 1/2 litre d'huile d'olive extra vierge Alfonso (AOVE)
- Anis en grains
- 100 g. d'agent gasifiant (en général de la marque « El Tigre »)
- Anis doux
- Cannelle
- 1,050 kg. de farine de pâtisserie
- Sucre pour enrober
Préparation
Dans un premier temps, on mélange la farine de pâtisserie avec le gasifiant. On chauffe à l'avance le four à 175º C.Une fois le mélange fait avec tous les ingrédients, pétrir jusqu'à obtenir une pâte uniforme et facile à manipuler. Puis, on en fait des petites boules avec lesquelles on formera de petites couronnes.On met ces petites boules-couronnes au four (préalablement chauffé), et on les laisse cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.Puis, on laisse refroidir. Quand on peut les toucher sans se brûler, c'est le moment de les enrober de sucre jusqu'à ce qu'elles soient bien imprégnés.Le résultat de cette recette toute simple est… délicieux !AUTRES INFORMATIONS
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