Bodegas Palenzuela García

À Cortes y Graena, Bodegas Palenzuela García est le fruit d'un projet familial plein d'efforts et d'espoirs. Tous ses vins sont élaborés à partir de raisins provenant de vignobles situés à plus de 1 000 m d'altitude, lesquels reçoivent les influences climatologiques de la face cachée de la Sierra Nevada. Cela confère au vin un caractère propre.

Une fois le vin fabriqué, on le laisse reposer dans une grotte naturelle à une température qui n'oscille pas plus de 2º en hiver et en été. Il vieillit pendant 12 mois dans des fûts de chêne français et américain.

Passé cette période, on le met dans des bouteilles bordelaises que l'on entrepose pour que le vin vieillisse et termine sa maturation. À la fin de ce long mais agréable processus, on obtient un vin d'une jolie couleur rouge cerise, avec un arôme intense de fruits rouges, de prune noire, des teintes fumées et balsamiques, et une sensation très veloutée en bouche avec une grande structure.

Bodegas Palenzuela García effectue des visites de la cave où l'on peut découvrir tout le processus de préparation du vin, ainsi que son vieillissement et sa conservation. La visite se termine avec une petite dégustation des vins, bien qu'il soit possible d'effectuer une initiation à la dégustation de vins blancs, rouges et jeunes.

En outre, Bodegas Palenzuela García offre des cours de dégustation et des repas populaires pour groupes.