Taberna la Montillana

Depuis 1948, la Taberna la Montillana offre ses services dans le centre de Cordoue, prenant la relève de l'ancienne taverne « Vinícola La Montillana » qui a été le point de rendez-vous et de réunion de la diversité sociale cordouane depuis les années quarante. Deux décennies plus tard, a été créée la première Peña (association) taurine de José María Montilla, toréador cordouan célèbre de l'époque ; dans les années 70, c'était un lieu rencontre et de réunion des universitaires du moment. Actuellement les deux étages supérieurs du bâtiment ont été habilités comme restaurant.

À cette époque-là, la Taberna la Montillana était déjà réputée pour ses vins et tapas. De nos jours, la taverne conserve l'esprit traditionnel de la taverne cordouane typique. Sa caractéristique est de proposer une cuisine maison, traditionnelle et de marché, élaborée avec des produits de saison, d'une qualité maximale.

En ce qui concerne le vin, les crus du pays comme le jeune, celui de baril, l'odorant, le « amontillao », le « palo cortao » et le « Pedro Ximénez » acquièrent un rôle principal, tous d'appellation d'origine contrôlée Montilla-Moriles.

La décoration est essentiellement taurine, avec des œuvres de l'artiste cordouan Fernando García Herrera comme « Picador » de taille réelle (4 x 2,40 m) et les portraits des cinq califes de la tauromachie de Cordoue (Lagartijo, Machaquito, El Guerra, El Cordobés), ou encore les œuvres de López Canito, comme celle qui est dédiée à cette taverne