Patio de la Judería

Dans le quartier de la Judería de Cordoue et dans le cadre extraordinaire d'une maison palais du XVIIème siècle, le restaurant Patio la Judería vous propose de déguster les plats les plus traditionnels de la cuisine andalouse avec une touche de cuisine actuelle, ainsi que des migas d'Estrémadure excellentes ou un cabillaud confit très riche. Confluent ici des réminiscences gastronomiques des diverses cultures qui ont traversées le lieu, créant ces recettes qui sont cuisinées à Cordoue depuis les temps de l'Andalousie.

Sa carte propose différentes recettes originales, comme les mythiques aubergines frites d'origine séfarade, ses sardines fumées, le salmorejo, sa queue de taureau ou la grillade de veau avec couscous. La cuisine utilise 70 % des produits nés et poussés dans la région, sélectionnés pour leur grande qualité.

Fille de cavistes du village de Montilla, Patio de la Judería s'investit dans le diffusion du vin de grande qualité, aussi bien pour son état naturel que comme ingrédient qui aromatise légumes et sauces. Comme montre ses artichauts de Montilla, le saumon ou la grillade en sauce de vin doux Pedro Ximénez. Le vin est élevé dans les caves de la famille, Galán Portero, cave qui a gagné des Médailles d'or internationales pour la qualité.

Patio de la Judería est le seul restaurant d'Espagne qu'offre du flamenco avec danse, de manière gratuite, un spectacle différent (uniquement le soir).