Parador de Córdoba

Le restaurant Parador de Córdoba, comme son nom l'indique, est situé à Cordoue, dans le complexe Parador de Córdoba. Sa cuisine est un héritage des différents peuples qui ont habité la zone : romains, wisigoths, juifs, arabes... Outre le réputé salmorejo, plat emblématique de Cordoue, ses tapas de rabo de toro (queue de taureau en sauce), le flamenquin de porc ibérique ou encore les aubergines frites au miel sont le résultat de cet amalgame culturel et gastronomique.

Vous ne pouvez pas partir sans avoir goûté ses pâtisseries, où vous trouverez des recettes traditionnelles de la cuisine arabo-andalouse, comme le pastel cordobés (gâteau cordouan), un dessert à base de pâte feuilletée et de la confiture de cheveux d'ange. Vous allez adorer cette expérience culinaire qui est la touche finale à votre séjour dans le complexe.