Restaurant Casa Rubio

Depuis un siècle Casa Rubio fait partie de la mémoire de Cordoue, car dans ce bâtiment du quartier juif est né le célèbre homme d'esprit et historien cordouan Antonio Jaén Morente. En effet Casa Rubio respire l'histoire et la grandeur Cordoue dans chacun de ses recoins.

C'est l'un des établissements le plus réputé de la ville pour sa bonne cuisine, ses tapas de qualité, l'excellence de sa gastronomie et le raffinement du service. Fondée en 1920, ce n'est qu'en 1932 qu'elle a commencé à être connue sous le nom de Casa Rubio.

La cuisine du restaurant Casa Rubio est élaborée avec les meilleurs produits et propose des plats qui témoignent de la qualité et la diversité de la gastronomie andalouse : poisson et fruits de mer frais, légumes des potagers les plus exclusifs, viandes de grande qualité… D'excellents ingrédients permettant d'élaborer des plats succulents comme le churrasco (grillades de porc) ibérique, le thon d'almadraba ou la côte de bœuf grillée de la vallée de Los Pedroches, sans oublier les plats délicieux de la gastronomie locale comme la tortilla à la queue de toro ou le très apprécié flamenquín (sorte de croquette de jambon, fromage) du Rubio.

Sa friture de poisson est devenue au fil des années une légende culinaire. Une tradition qu'ils ont maintenue pour le plaisir des convives du XXIème siècle.