Parroquia de Nuestra Señora de la O
L'église paroissiale Nuestra Señora de la O, à Chipiona, a été construite dans le plus pur style gothique, mais transformée plusieurs fois à partir du XVIe siècle. Les premiers témoignages documentaires sur l'auteur de l'édifice font référence à Diego de Riaño, dont une procuration notariée de l'an 1533 affirme qu'il fut responsable des travaux de l'église. Par la suite, on suppose qu'elle fut transformée en mosquée arabe. D'après les informations parvenues jusqu'à nous, ses fondations abriteraient les vestiges de l'église précédente.
De cette première étape, le bâtiment conserve la distribution spatiale, l'abside et le portail latéral du mur de l'épître réalisé en pierre. L'ensemble suit les principes du style gothique : arc brisé, travée déprimée et tympan brisé avec une décoration à base de rosaces, et oculus central portant l'anagramme de Marie.
Les principales transformations qui se produisent dès la fin du XVIIIe concernent le presbytérium, avec la mise en place de la tribune pour l'orgue et le chœur, le déplacement des gradins du maître-autel vers le premier tronçon de la nef de l'Évangile, qui a été libéré de la chapelle baptismale, la construction d'une annexe extérieure à laquelle on peut accéder depuis le même tronçon, le recouvrement des nefs latérales et des baguettes ou semi-colonnes des murs latéraux, et, surtout, l'ornementation extérieure de l'église. De cette époque date la façade principale, au pied de l'église.
À l'intérieur, l'édifice abrite la remarquable icône de Notre Dame de la O (XVIIIe) en bois polychrome, œuvre de Manuel García Santiago, dont l'iconographie fait directement allusion à la fécondité de Marie. Parmi les autres éléments dignes de mention, citons l'intéressante iconographie de la Vierge de la Rosa (XVIe siècle), les stalles du chœur (XVIIIe), les fresques (XVIIe-XVIIIe) et l'horloge de la tour (XIXe).