C.R.A. Salinas de Chiclana

Le Centre de Ressources Environnementales Salines de Chiclana, propriété de la mairie de Chiclana de la Frontera, est situé dans la Saline Santa María de Jesús, dans le Parc naturel Baie de Cadix. Elle est l'une des 49 salines présentes sur le territoire municipal de Chiclana et l'une des 149 de la Baie de Cadix, elle a été active jusqu'en 1988.

Dans le C.R.A. Salines de Chiclana on obtient le sel de l'évaporation de l'eau de la mer par action du vent et du soleil, lavé seulement dans la turbine et cueilli à la main, sans addition d'ingrédients. Les produits obtenus : Sel vierge artisanal, sel d'écaille et fleur de sel sont commercialisés sous la marque Salema et sont parfaits pour ragoûts, poissons au sel, cuisson de fruits de mer….

D'autres produits de Salema de grande qualité sont les sels de bain et la lotion émolliente saline.