Ces monuments de la gastronomie sont andalous et ils vous surprendront
Le tourisme gastronomique est devenu une tendance croissante, dans laquelle voyager pour goûter la gastronomie locale est une excuse parfaite pour découvrir de nouveaux endroits. En Andalousie, en plus de ses monuments et itinéraires naturels, vous découvrirez des visites obligatoires pour les amateurs de bonne chère et de boisson, dans lesquelles architecture et gastronomie se confondent.
Les caves del Marco de Jerez constituent une étape incontournable pour les amateurs de vin. Ces "cathédrales du vin" sont les plus visitées d'Espagne et d'Europe, et sont protégées par une DOP. Vins de xérès et Manzanilla de Sanlúcar.
Les caves sont non seulement belles sur le plan esthétique, mais aussi très fonctionnelles, car elles sont construites en tenant compte des besoins de vieillissement du Xérès. Les murs épais et les ombres, qui donnent une aura de mystère, sont des instruments de régulation de la température et de l'humidité, tandis que les petites fenêtres protégées par des nattes en sparte régulent la lumière et la poussière.
À l'extérieur, les façades sud des chais sont protégées par des écrans végétaux constitués d'arbres ou de pergolas sur les rues, absorbant le rayonnement. En hiver, la feuille caduque de ces auvents végétaux permet de mieux capter le rayonnement solaire et de le retransmettre à l'intérieur du chai la nuit.
La cave González Byass, plus connue comme Tío Pepe, est la plus visitée d'Andalousie et constitue presque une ville tant elle est grande. La bodega La Concha est spectaculaire, une structure en fer dessinée avec des croquis attribués à Gustave Eiffel. La calle Ciegos est privée, vous pouvez vous promener le long de ses pavés lors de la visite de la cave et elle est ouverte aux clients séjournant dans l'Hôtel Tio Pepe. L'une des autres caves qu'il faut connaître est la Williams & Humbert, la plus grande d'Europe, avec 70 000 mètres carrés où reposent plus de 60 000 fûts de chêne d'Amérique.
Bodegas Lustau est un autre exemple de style cathédrale d'une surface de plus de 20 000 mètres carrés, avec un patio intérieur. Elle contient six caves de vieillissement datant de différentes époques. L'ensemble du territoire de Marco de Jerez et de Manzanilla possède un répertoire de caves vraiment merveilleuses qu'il est possible de visiter.
En plus des vins, les touristes pourront profiter de la gastronomie andalouse et des produits locaux dans les restaurants de la région. Les caves Marco de Jerez sont une excellente option pour ceux qui recherchent une expérience gastronomique unique et une visite dans l'un des lieux les plus emblématiques d'Andalousie.
