Journée de la Boudin
Date de début
Date de fin
Lieu
Fête en l'honneur de la Virgen de la Cabeza
La Foire de Canillas de Aceituno a lieu le dernier dimanche d'avril, en même temps que les festivités de la Virgen de la Cabeza, la patronne de la ville.
En 1987, dans le même temps, on a tenu la I Journée de la Boudin, dont l'objectif est d'offrir aux habitants et aux visiteurs un produit typique de la gastronomie locale. L'année 2004 elle a été déclarée "Fête Singulière de Tourisme Provincial".
La Boudin de Canillas diffère de la normale parce qu'elle est faite avec de l'oignon et selon la recette traditionnelle locale.
Des milliers de kilogrammes de ce produit est distribué aujourd'hui dans les rues du village, avec la bière et le vin de la terre, dans une ambiance de fête qui attire chaque année plus de visiteurs.
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