Itinéraire à moto dans la campagne de Cadix

Hors piste dans les territoires frontaliers

Cet itinéraire de trail à travers la campagne et les contreforts de la Sierra de Cadix, simple et agréable, réunit tous les ingrédients pour vous laisser le plus doux des souvenirs. Voyageons à travers des terres qui évoquent d'anciennes batailles, sur des pistes faciles avec quelques tronçons un peu plus compliqués. Des villages pittoresques chargés d'histoire, des épisodes qui racontent des combats sanglants, des châteaux, des marécages, des réservoirs, des dolmens et un cadre naturel magnifique qui n'enlève rien à son histoire, nous guideront à travers la zone la plus cachée du nord de la province de Cadix. Une vision différente de la campagne de Cadix, loin de l'asphalte, qui commence et se termine dans la ville unique d'Arcos de la Frontera.

Sur la route

Partons d'Arcos de la Frontera en direction du nord, pour une courte section sur la route A-393. Quittons l'enchaînement de pistes d'asphalte en bon état qui nous emmèneront au village d'Espera (arrêt 1). À l'ouest, sur notre droite, on retrouve l'intéressante réserve naturelle du Complexe endoréique des lagunes d'Espera. De là, nous monterons jusqu'au Château de Fatétar (arrêt 2), avec une vue impressionnante sur la ville et la campagne.

Poursuivons notre itinéraire combinant des routes désaffectées par le trafic routier –faites très attention aux cailloux, graviers et trous – et les chemins de ferme. À la saison des pluies elles peuvent être en mauvais état, avec la présence de flaques et d'ornières, attention ! La route nous emmène près du village de Coto de Bornos, à travers la queue du réservoir. La boue peut rendre la conduite difficile. Attention !

Dans la ville de Villamartín (parada 3), nous pourrons faire une halte pour apprécier la savoureuse gastronomie de la comarque. Sa cuisine offre une variété impressionnante de tapas, de ragoûts et de desserts. À souligner, les « zopas » de tomates ou d'asperges, à base de pain, sans bouillon, qui forment une sorte de pâte ou de tortilla à la saveur incomparable. À noter également les escargots et les cabrillas en sauce.

En continuant la route, désormais à l'extrémité de la campagne, visitez le Dolmen de Alberite. Au pied du chemin, avec vue sur la Sierra de Cadix, se dressent devant nous 6 000 ans d'histoire. En effet, à un jet de pierre se trouve la Hacienda el Rosalejo, où fut créé le corps de la Guardia Civil. Un peu plus loin, la piste devient sinueuse, bien qu'elle soit en bon état général, et nous roulons entourés d'une végétation luxuriante, au pied du parc naturel Sierra de Grazalema. En dépassant le village de Prado del Rey (arrêt 4), nous arrivons aux curieuses salines intérieures d'Iptuci, d'origine romaine (arrêt 5).

Nous reviendrons à notre point de départ par de larges pistes légèrement cahoteuses, où il faut faire attention aux ornières qui se forment lors des pluies. En alternant des tronçons de route avec des routes agricoles, nous arriverons, presque sans nous en rendre compte, au bout du parcours : l'impressionnante ville d'Arcos de la Frontera (arrêt 6). Penchée sur son impressionnante coupe et attentive au lit du fleuve Guadalete, sa rue, déclarée site historique et artistique, mérite une visite attentive, pour profiter de chacune de ses pierres et de ses histoires. Ses élaborations culinaires ne le sont pas moins, en particulier sa cuisine à base de légumes du potager et de porc. Ne partez pas sans goûter l'abajao, l'alboronía, le chou ou l'ajo molinero.

Salines romaines d'Iptuci. Utilisées pour en extraire du sel pendant 3 000 ans, il est possible que leur origine soit phénicienne, bien que leur configuration et leur splendeur maximale se situent à l'époque romaine. Un aqueduc, probablement de construction romaine, sauve un ruisseau saisonnier et a été reconstruit en préservant les éléments d'origine. Toujours en production, ce sont les derniers salins de l'intérieur de la province de Cadix.