Les Journées gastronomiques « Tiempo de Cuaresma » (Le temps du Carême), organisées dans l'Hôtel-école du couvent Santo Domingo, proposent pendant six jours des menus préparés par les enseignants et les étudiants du centre liés aux dates précédant la Semaine sainte.
Les recettes sont inspirées de la cuisine traditionnelle, avec une présence prédominante de poisson, autorisé pendant le Carême, et sont accompagnées de vins de Malaga.