Aceites El Macaco

Aceites El Macaco se trouve dans la commune sévillane d’El Arahal. L’histoire commence en 1996, lorsque Manuel Gómez, gérant de la société Productos Agrícolas y Transformados S.L., laisse libre cours à son esprit d’entreprise et pose la première pierre d’un moulin à huile. La marque porte le nom des corbeilles portées au cou pour la cueillette, « macaco », et dans lesquelles on dépose les olives cueillies sur l’arbre pendant qu’on récolte à la main les branches de l’olivier.

L’huilerie produit les huiles Aceites El Macaco exclusivement à partir de la variété manzanilla. L’olive est broyée le jour même de son arrivée au moulin.