Copusan

Le nombre de membres et la production deCopusan n’ont cessé de croître depuis 1968, année de la création de la Coopérative syndicale agricole de production d’olives et de la Caja Rural Purísima-Santiago suite à la fusion de deux coopératives qui existaient déjà à Alozaina.

À Copusan, ils utilisent exclusivement l’olive « manzanilla aloreña », une variété d’excellente qualité et très particulière car elle n'est cultivée que dans la vallée et à la source du Guadalhorce.