Almazara Casería de la Virgen

Almazara Casería de la Virgen se trouve à Alomartes, sur la commune grenadine d'Íllora. Cette huilerie familiale a été fondée en 1998, mais la tradition familiale de la culture de l'huile s'étend sur quatre générations.

Les quatre frères ont bâti ce projet avec la ferme volonté d'élaborer et de commercialiser une huile de haute qualité issue des oliveraies de la famille López Rodríguez.

Sur le plan commercial, Almazara Casería de la Virgen a dès le début donné la priorité à la qualité, au détriment de l'augmentation de la production. La mise en œuvre de cette stratégie implique une conception spécifique de la technique de production, aussi bien au niveau du travail agricole que du processus d'extraction de l'huile.