Venta de Alfarnate

À Alfarnate, la Venta de Alfarnate datant du XIIIe siècle est considérée comme la plus ancienne d'Andalousie. Les nombreuses histoires et légendes qui gravitent autour d'elle démontrent qu'elle est perçue comme un véritable monument populaire ; la preuve en est qu'elle abrite aujourd'hui le Museo del Bandolerismo Andaluz (Musée du banditisme andalou).

Des personnages de tout genre et de toute catégorie sociale l'ont fréquentée : muletiers, trafiquants, brigands, … le roi lui-même Alfonso XIII et San José de Calasanz, mais aussi des artistes, des peintres, etc. La Venta d'Alfarnate reste fidèle à ses principes, à son mystère et à sa magie romantique.

Sa gastronomie propose essentiellement des plats de la montagne et de la campagne andalouse, parmi lesquels les plus appréciés sont : migas de Alfarnate (ragout de pain frit aux lardons), huevos a lo bestia (œufs frits au pain chorizo, boudin), chevreau sauté à l'ail, boudin d'agneau frit aux tomates ou le revuelto de tagarninas con gachas de anís (pousses de pissenlit sautées aux grains d'anis).