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REGIONES Y BLOQUES DE LA PLANTILLA

Aillade d'asperges sauvages à l'œuf

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Ingredientes

Pour 4 personnes
  • 800/1 kg d'asperges sauvages
  • 4 œufs
  • 1 petite cuillère de cumin
  • 2/3 gousses d’ail
  • 1 oignon
  • 4 tranches de pain frit
  • 1 litre d'eau
  • Sel et vinaigre

Préparation

Cuire les asperges et mettre de côté.

Mettre l'oignon dans la casserole jusqu'à ce qu'il devienne transparent, ajouter les asperges cuites et les faire revenir. Ajouter un filet de vinaigre et un grand verre d'eau, puis laisser bouillir quelques instants.

Frire les tranches de pain, puis piler le pain frit avec l'ail. Ajouter les asperges.

Battre les œufs pour ensuite les ajouter au mélange, remuer jusqu'à épaississement, ajuster le sel et... c'est prêt

Recette

De la Huerta
#andalusiancrush #viveandalucía

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