Fête de Tosantos, avant la Toussaint

Il s'agit sans aucun doute de l'une des fêtes d'automne les plus traditionnelles d'Andalousie, dont l'origine remonte à une ordonnance du pape Grégoire III qui transféra la fête de tous les martyrs et de la Sainte Vierge au 1er novembre. 

OÙ ET QUAND LA FÊTE DE TOSANTOS EST-ELLE CÉLÉBRÉE ?

Tosantos se fête la veille du premier novembre sur les marchés couverts de différentes villes andalouses telles que Algésiras, Cordoue, Huelva, Cadix et Malaga. 

EN QUOI LA FÊTE DE TOSANTOS CONSISTE-T-ELLE ?

Cette fête vise à maintenir et défendre la tradition andalouse contre la fête d'Halloween d'origine anglo-saxonne, qui n'a rien à voir avec la culture andalouse.

Cette fête est étroitement liée à la gastronomie et se célèbre en présentant tous ses produits gastronomiques dont la récolte ou la chasse coïncide avec la saison d'automne. 

Les marchés décorent leurs étals et leurs produits et, dans le cas de Cadix, le concours de décoration des étals dans leurs différentes modalités (viandes, poissons, fruits, légumes et divers), auquel les propriétaires de chaque étal peuvent se présenter, est également célébré. Quelques jours après la fête, les prix du Concours de décoration seront remis lors d'une cérémonie au Palais des Congrès de Cadix.

Pendant la fête de Tosantos, vous pourrez déguster les différents produits de saison et profiter de toutes les activités liées à la fête d'automne, telles que les défilés, les spectacles de flamenco, les projections audiovisuelles, les conférences… 

Il convient de souligner la décoration graphique des étals qui satirisent les événements politiques et sociaux récents, une ironie de Cadix qui ne peut pas manquer à cette fête.

En bref, la fête de Tosantos est une grande fête pleine de tradition, qui, année après année, se caractérise par l'imagination, la créativité et la bonne humeur. 

Journées mycologiques 

Cet automne, préparez votre panier en osier, nous partons à la cueillette aux champignons ! Un délice que l'automne nous offre chaque année et que vous pouvez apprendre à connaître et à reconnaître lors de ces journées, pour l'apporter en toute sécurité à votre casserole.

OÙ ET QUAND LES JOURNÉES MYCOLOGIQUES SONT-ELLES CÉLÉBRÉES ?

Chaque année, sont célébrées au mois de novembre les journées mycologiques organisées par la Société mycologique Sierra Norte au parc naturel Sierra Norte de Séville à Constantina. La plupart d'entre nous adorent ce fruit des champs, mais il est vrai qu'il faut prendre en compte au moment de la cueillette quels champignons sont comestibles ou non. C'est pourquoi cette activité devient intéressante en plus d'être amusante. 

EN QUOI CONSISTENT LES JOURNÉES MYCOLOGIQUES ?

Les journées consistent en une sortie amusante à la campagne pour cueillir différentes variétés de champignons dans le parc naturel Sierra Norte de Séville. Une expérience unique et très intéressante guidée par un expert en mycologie du jardin botanique El Robledo qui vous expliquera les différents types de champignons de la région, comment les cueillir, lesquels sont comestibles et lesquels NE le sont PAS, dû à leur toxicité, etc. 

Vous pouvez bien sûr ramener chez vous les champignons que vous cueillez, et les cuisiner avec les recettes que vous aimez le plus !

Pour en savoir plus :

Mairie de Constantina

Tél. : (+34) 955 88 07 00

Office de Tourisme de Constantina

Tél. : (+34) 955 88 12 97

Facebook : Société mycologique Sierra Norte

Fête du moût

Sa première célébration a eu lieu le 30 novembre 1985, une idée proposée par un groupe de jeunes du village qui ont proposé à la maire de l'époque, Mercedes Calvo Serrano, d'organiser cette fête pour rendre hommage chaque année à la tradition vitivinicole de la commune et à ses ancêtres, en consacrant une journée à la tradition la plus ancestrale du village, le moût. Il est évident que la maire ne pouvait dire que OUI à cette idée romantique.

OÙ ET QUAND LA FÊTE DU MOÛT EST-ELLE CÉLÉBRÉE ?

La fête du moût est célébrée dans la localité de Malaga d'Atajate, Malaga, le dernier samedi de novembre. Et cette date n'est pas une date choisie au hasard ni n'est une date qui peut être déplacée, puisqu'elle doit toujours être celle-ci en raison du temps que nécessite le processus d'élaboration du moût. Après les vendanges, le foulage et le pressage, 40 jours de fermentation dans un tonneau ou un bidon doivent s'écouler, et le délicieux jus est ensuite transvasé dans un autre propre. Ce dernier processus est connu sous le nom de soutirage.

EN QUOI LA FÊTE DU MOÛT CONSISTE-T-ELLE ?

Initialement, la proposition des jeunes était de passer un bon moment en dégustant les différents moûts de la région accompagnés de produits ibériques de la région et de tapas maison que tout le monde amenait à la fête. 

Cette fête du moût, née à l'origine pour passer un bon moment entre voisins, a peu à peu évolué pour devenir ce qu'elle est aujourd'hui, une journée pleine de représentations musicales et de dégustations de moût des différentes familles et des célèbres et traditionnelles migas, qui ont été introduites en 2008 et se sont avérées être un succès qui est venu s'inscrire dans cette fête.

La journée du moût a lieu sur la place du village d'Atajate, qui reçoit de nombreux visiteurs de la région et de toute la province. 

Les habitants du village font don du moût de leur propre récolte, de sorte qu'à midi une dégustation de moût des différents habitants a lieu sur la place du village, et les participants doivent choisir quels ont été les meilleurs. Les gagnants seront trois, et recevront les récompenses suivantes : le raisin d'or, le plus important, le raisin d'argent et enfin celui de bronze.

Si vous aussi vous souhaitez savourer ce délicieux bouillon au son des chansons d'hier et d'aujourd'hui, chantées par les différents groupes musicaux qui participent à cette fête, retenez la date ! Car il s'agit d'une autre des fêtes d'automne andalouses à laquelle nous vous recommandons d'y aller au moins une fois dans votre vie et qui a été déclarée Fête d'intérêt touristique provincial et dont le moût jouit d'une qualité unique dans la région.

Pour en savoir plus :

Mairie d'Atajate - Serranía de Ronda - Malaga

Tél. : (+34) 952 18 35 04

Fête de l'olive

La fête de l'olive est un autre grand événement à ne pas manquer ! Tout comme la fête du moût, elle est née pour rendre hommage au travail de tous les cueilleurs d'olives qui nous permettent de déguster ce petit délice.

OÙ ET QUAND LA FÊTE DE L’OLIVE EST-ELLE CÉLÉBRÉE ?

Cette fête particulière est célébrée tous les ans au début du mois de décembre à Martos, localité de la terre de l'olive et des oliviers : Jaén. Même la pandémie n’a pas pu empêcher qu'en 2020, elle fête son 40e anniversaire.

Martos a 22 000 hectares peuplés d'oliviers centenaires et il s'agit de l'une des communes les plus importantes pour la production d'huile d'olive. Cette fête traditionnelle marque le début de la saison de production de celle-ci, une huile de Jaén qui traverse les frontières.

EN QUOI LA FÊTE DE L’OLIVE CONSISTE-T-ELLE ?

Les cérémonies institutionnelles se concentrent le 8 décembre avec le discours traditionnel d'annonce de la fête. Suivent l'offrande florale au monument aux cueilleurs d'olives et l'extraction de la première huile d'olive de l'année à l'aide d'un pressoir à vis, pour terminer par la dégustation de petits pains (avec et sans gluten), d'huile d'olive, d'olives et de morue, pour tous les habitants de Martos et les visiteurs qui viennent célébrer cette fête qui annonce le début de la campagne de récolte et rend un hommage bien mérité aux cueilleurs d'olives.

En parallèle, sont programmées à Martos plus de 30 activités de nature gastronomique, ludique et culturelle. Visites des moulins à huile locaux et dégustation de leurs huiles, sentiers de randonnée spectaculaires, pièces de théâtre... et une longue série d'expériences uniques liées à ce merveilleux fruit de l'olivier.

Pour en savoir plus :

Mairie de Martos

Tél. : (+34) 953 21 00 00