Molino El Vínculo

Molino El Vínculo se encuentra en el término municipal de la localidad gaditana de Zahara de la Sierra, almazara donde se obtiene el aceite de oliva virgen Zahara de la Sierra, fué fundado en el año 1755 por D. Pedro de Peñalver y Castroverde, ilustre noble miembro de la Real Maestranza de Caballería de Ronda. Sin embargo, es en 1640 cuando se molturan aceitunas por primera vez en este lugar por su antepasado. D. Pedro de Peñalver y Balcacrer, quien implantó el olivo en esta zona serrana a expensas de eliminar en estas tierras el cultivo de la vid. Aún en nuestros días quedan cepas sueltas entre los olivos e incluso existen olivares que se denominan "Las Viñas Viejas", "El puerto de las Viñas".

Molino El Vínculo está abierto al público todo el año para ser visitado, siendo especialmente interesante en los meses de Noviembre a Enero, que es la época de elaboración del aceite.

Conciertan visitas a la Almazara a grupos o particulares con explicación de como se extrae el aceite por el sistema tradicional "De Primera Presión en Frío".

Molino El Vínculo también ofrece tres casas rurales para pasar algunos días en su espectacular entorno llamadas: Casa del Guarda, Casa Grande y Casa del Escondite, una piscina de 20 x 10 m, barbacoa y muebles de jardín, para residentes. La Extractora, es la tienda donde se vende nuestro aceite y productos artesanales de la zona y el Salón del Esquino, donde se organizan reuniones y comidas concertadas.