Queso Castillo de Bujaraiza

Situada en Villanueva del Arzobispo, Queso Castillo de Bujaraiza se elabora en pleno parque natural de las Sierras de Cazorla, Segura y las Villas: una pequeña explotación familiar que elabora queso artesano de granja.

Los quesos de Castillo de Bujaraiza son elaborados con leche de cabra recién ordeñada, cuajo y sal, sin aditivos, ni conservantes, ni fermentos. La leche se ordeña en la misma finca y se traslada a la quesería.

Ángeles y Tomás insisten en que su queso se basa en recetas tradicionales, leche 100%, cuajo y sal: queso curado, semi curado, semi con romero, semi con tomillo, semi con pimenton y tarros de queso en aceite.