Hermejor de la Reina

Localizada en la localidad jiennense de Villanueva de la Reina, Almazara Hermejor de la Reina ha sido diseñada bajo los conceptos tecnológicos más innovadores, conjugando los valores tradicionales y compaginando lo funcional con lo estético. El edifico, inspirado en la Pirámide egipcia de Keops, es una estructura única sustentada en piedra, acero inoxidable y cristal.

Hermejor de la Reina, a diferencia de la mayoría de las otras almazaras, prescinde de las baterías de decantadores cilíndricos. Estos recipientes mezclan los aceites sin distinción de calidades e impiden la eliminación de posos que fermentan con el tiempo y comunican malos olores al resto del contenido. Por esto, el zumo natural obtenido, se traslada a unas Tinolliums "flotantes", cuya forma, ya utilizada en la antigüedad por los fenicios, permite eliminar por completo los posos de decantación.

Las Tinolliums se encuentran en equilibrio apoyadas en un punto que pesa instantáneamente la cantidad producida y permiten controlar su origen y asegurar el completo seguimiento de cada lote de fabricación de forma individual, paso previo a la caracterización mediante análisis y cata para su posterior envío a la bodega.

La Almazara Hermejor de la Reina, es una sociedad que surge con la intención de expandir la producción y comercialización de un aceite de oliva exclusivo.