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Jamones Vallejo / Trevélez Selección se encuentra en la localidad granadina de Trevélez.

Sus jamones y embutidos destacan como características fundamentales el bajo contenido en sal y la ausencia de sales nitrificantes, su color es pálido, de aroma muy delicado y penetrante, en boca resulta jugoso y con retrogusto suave y persistente.

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