Torticas de avío
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 kilo y medio de flor de harina de maíz
- 600 gramos de pimientos tiernos
- 600 gramos de tomates maduros
- 600 gramos de cebolla
- 16 dientes de ajos
- 1 kilo de boquerones pequeños
- Cominos molidos, pimienta, azafrán y orégano
- Aceite de oliva virgen
Elaboración
Se amasa la harina de maíz con agua templada y se hace una base como para pizza, pero con bordillos de un dedo de ancho, de forma que parezca una cazuelita.
Aparte, en otro recipiente, se prepara una mezcla con tomate, cebolla y pimiento, todo cortado en trocitos. Se le añade el boquerón, las especias, el aceite, el azafrán y la sal. Se mezcla todo bien y se distribuye en las diez tortas que tenemos preparadas. Se ponen las tortas al horno hasta que empiezan a dorarse por encima y parecen jugosas.
OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Almería
