Tartar de salmón con aguacate
Ingredientes
- 400 gr. de salmón fresco
- 2 aguacates
- 2 cebolletas
- 1 tomate rojo
- 50 gr. de huevas de salmón
- 2 limas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Elaboración
Cortar en dos dados pequeños el salmón fresco. Mezclarlos y macerarlos con 50 mililitros de zumo de lima, un chorrito de aceite de oliva y un pellizco de sal durante 30 minutos, y reservar.Por otro lado, picar las cebolletas y el tomate pelado y sin semillas. Cortar en dados el aguacate, introducirlo todo en un bol y agregar el zumo de la lima.Presentación: con ayuda de un molde de aro, colocar el picadillo de aguacate en el fondo, encima el tartar de salmón y terminar con las huevas de salmón. Colocar los moldes en los platos y retirar el aro. Servir el tartar de salmón con aguacate con una ensalada de rúcula y unas tostadas de pan.OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Sevilla
