Historia

La villa está en la cima de un monte, algunos la llaman "Cuenca Chica" por encontrarse algunas de sus casas colgadas al borde del monte. Sorbas es un topónimo de origen árabe que significa "olla de arena", posiblemente viene de las vasijas neolí­ticas de arcilla refractaria que se hací­a en la zona.

De la época prehistórica se han encontrado innumerables vestigios de la presencia humana en estas tierras como en la Cueva del Tesoro y la Mela o Cariatiz poblado argárico.

Los fenicios establecieron relaciones comerciales con el primer asentamiento de Sorbas que se conoce, un pueblo ibero. Posteriormente los romanos también estuvieron por estas tierras.

Tras el periodo de Al-Andalus fue conquistada por los Reyes Católicos en el 1488. Las condiciones de las Capitulaciones eran duras y la convivencia entre cristianos y moriscos se enrarecí­a cada vez más. En la Navidad de 1568 se iniciará la sublevación morisca que se extenderá como reguero de pólvora por todo el Reino de Granada. Terminada la contienda a las órdenes de don Juan de Austria, los moriscos se vieron obligados a salir del Reino de Granada. La repoblación se llevó a cabo con 50 vecinos procedentes, entre otros lugares, de Jaén, Linares, Toledo y Cazorla. A todos se les proporcionarí­a las viviendas y las tierras que los moriscos se habí­an visto obligados a abandonar. Fue capital del señorí­o de Marqués del Carpio.

En su término municipal se encuentran los karsts de yesos, que además que para la extracción de yesos, configura un paisaje único de cuevas y galerí­as, algunas de ellas, como la Cueva del Tesoro, dignas de ser visitadas para admirar su belleza.

Es importante destacar su tradición alfarera desde la antigüedad. Según nos cuenta Madoz, existí­an 24 fábricas de alfarerí­a a mediados del siglo XIX. Sus productos se vendí­an en Jaén, Granada, Murcia y otros muchos puntos a través del puerto de Almerí­a.