Restaurante Trattoria L´Impronta

En 2011 nace Trattoria L’Impronta, en San Pedro de Alcántara (Marbella), elegante y con una ambientación única que transporta al cliente a una galería de arte. Paolo Ghirelli quiso tener lo mejor en su cocina y llamó al Chef Francisco Vacas.

La especialidad de Francisco Vacas es la pasta fresca tradicional, elaborada totalmente a mano, sin máquinas de corte o rellenado. Ravioli de bogavante con salsa de cigala o ravioli de setas y trufa son sólo dos de sus variadas exquisiteces.

Utiliza los mejores ingredientes de temporada, como espárragos verdes y blancos, habas frescas y alcachofas. Los boletus de temporada son sin duda con lo que se hacen las pastas más solicitadas.

La carta de Trattoría L’Impronta es una interpretación de recetas típicas italianas, de sus productos y platos más emblemáticos, unidas a recetas de cocina internacional elaboradas con la técnica más depurada, al servicio de la excelencia. Una gran cocina para degustarla con todos los sentidos. Carnes y pescados forman parte de una carta que seguro que le dejará una impronta en su paladar.