Saborea Jaén en pareja
Venid a disfrutar de los sabores auténticos de la cocina regional jiennense, elaborada con los mejores productos nacidos de sus sierras y preparada con la maestría de la tradición y el "saber hacer" de sus gentes.
¿Qué os parece de primero unas migas serranas, de segundo perdiz escabechada y un picadillo de naranja de postre? o quizá preferís un menú de gazpacho, cabrito asado y unas deliciosas cerezas de "el Valle de Jaén".Os invitamos a empreder un delicioso viaje gastronómico a través de los gustosos sabores de la cocina tradicional jienense.
La cocina tradicional de Jaén está profundamente marcada por su historia y su situación geográfica. Jaén, es el puente entre Andalucía y Castilla La-Mancha y esto ha propiciado que en la zona norte de la provincia su gastronomía tenga sendas influencias de la cocina manchega, mientras que en la franja sur sus platos beben de la tradición gastronómica granadina. Además, su pasado romano y andalusí ha dado lugar a una cocina rica en productos de calidad y platos exóticos. ¿Queréis descubrirlos?
La base de todo buen plato, además el buen hacer el cocinero, es la calidad de los productos con que se elaboran. Jaén es una provincia rica en productos que encontraréis bajo la Marca de Calidad "Degusta Jaén". Bajo su paraguas, encontrareis una gran cantidad de embutidos, quesos, aceites, verduras, hortalizas, frutas y muchos productos más, que harán las delicias de los mejores paladares.
Una cocina elaborada con productos de primera calidad...
Venid a degustar los mejores embutidos de cerdo ibérico, ternera y carne de caza que se curten en los secaderos de las sierras jienenses.
Jaén ofrece una gran variedad de chorizos, lomos, morcillas producidos de la jugosa carne de los cerdos ibéricos que campan rampantes en las inmensas dehesas de su territorio y su carne de piezas de caza que viven en libertad en el maravilloso paisaje serrano.
Pero también podréis encontrar lomo en conserva, un delicioso majar que no debéis de dejar de probar.
El paisaje serrano de Jaén propicia la producción tradicional de quesos. Concretamente el de cabra, producto básico de la gastronomía de esta zona.
Bajo la marca Degusta Jaén, podréis encontrar una gran variedad de quesos, que todos los paladares sabrán apreciar de múltiples formas y en una gran cantidad de platos exquisitos.
Los excelentes viñedos de Jaén dan lugar a la producción de vinos deliciosos que maridan una gastronomía suculenta. Os invitamos apreciar los delicados sabores de los diferentes vinos que se encuentran bajo las Denominaciones de Origen de Tierra de Bailén, Tierra de Torreperogil y Tierra de la Sierra Sur de Jaén. Además os recomendamos que probeis la Cuerva, la Sangría o el Zurracapote, bebidas refrescantes que combinan el paladar exquisito de los caldos de las sierras con el sabor intenso de sus frutas.
El cultivo del olivar es la principal característica del paisaje agrario de Jaén. La oliva, traída a sus tierras en la época de los romanos, ha sido desde entonces el producto estrellas de su gastronomía. El oro líquido de Jaén es el principal producto elaborado con las olivas y por ello está presente en todos sus platos, aportando un sabor intenso y delicioso, que convierte la cocina tradicional jienense en un referente gastronómico a nivel nacional.
Venid a visitar sus olivares y sus almazaras y llevaos a casa una muestra de sus aceites, para dar sabor a vuestras comidas hogareñas.
A nadie de amarga un dulce y mucho menos si son de Jaén. No debéis perderos la degustación de algunos de los dulces típicos de la repostería jienense, desde las gachas dulces a las tortas al hoyo pasando por los roscos de San Marcos, vuestra visita gastronómica a Jaén os dejará un delicioso sabor de boca.
Bajo la denominación Degusta Jaén nos encontramos una gran variedad de productos, entre ellos los frutos secos!.
¿Os gustaría probar alguno de estos deliciosos productos que os acabamos de presentar?. A lo largo de la extensa geografía de Jaén podéis visitar alguno de los mercados locales "Degusta Jaén" en los que podéis comprarlos y degustarlos. No os lo perdáis!.
Una mesa para dos, por favor...
¿Qué mejor forma de degustar los platos más ricos de la cocina jienense, que en una velada romántica a la luz de las velas, en alguno de sus maravillosos restaurantes?. En la Cantina La Estación, ubicado en Úbeda, os embarcaréis en un delicioso viaje en tren, ya que sus instalaciones recrean el vagón de una lujosa locomotora, que os llevará al mundo del Al-Andalus mediante sus exquisitos platos elaborados según la cocina tradicional de Jaén, fuertemente enraizada en los sabores de la cultura árabe.
En el Restaurante Cantina La Estación podréis pedir un completo menú degustación en cualquier época del año, pero además, si os decidís por una escapada a Jaén para celebrar San Valentín, disfrutaréis de un menú adaptado a tan señalada fecha.
Tradición, innovación y calidad son los pilares básicos sobre los que se asienta la cocina del Restaurante Antique, situado en pleno centro de Úbeda. Su cocina respeta los sabores tradicionales de las gastronomía jienense, combinados con un "hacer" completamente innovador y una presentación muy cuidada, que os hará disfrutar de cada bocado con todos los sentidos. No dejéis de visitar el Restaurante Antique y probar alguna de sus maravillosas tapas, o si venís con hambre, su menú degustación.
Una de las actividades lúdicas más demandadas por los habitantes de Cazorla, es el "tapeo", y por ello, si visitáis el precioso centro de Cazorla, podréis disfrutar de una divertida y sabrosa "Ruta del Tapeo" marcada por los sabores de la cocina tradicional serrana, basada en pescado de río, carne de caza, hostalizas, legumbres y frutas.
Un plan para comérselo...
¿Os gustaría conocer la historia de Sierra Morena al tiempo que disfrutáis de la gastronomía y la naturaleza de su entorno?. Orellana Perdiz pone a vuestra disposición para ello, un completo plan para una escapada de dos noches, que incluye alojamiento, desayuno, almuerzos y rutas en 4x4. Todo organizado para que en vuestra estancia no os preocupéis más que de disfrutar.
En las profundidades de la Sierra de Segura, con unas vistas espectaculares del entorno, se encuentra La Despensa el Berral, un secadero donde se curan sus mejores jamones, paletillas y lomos. Os animamos a acercaros a la Despensa del Berral a probar algunos de sus exquisitos embutidos, tomando una cerveza o un vino, sentados en una de las mesas de su terraza, en donde además, respiraréis el aire puro de las montañas.
Una vez al año, más de 50 restaurantes de la provincia de Jaén visten de gala sus fogones para acoger la Muestra Gastronómica de la provincia. Cada uno de ellos elabora una carta de platos especiales en los que se rinde homenaje a la cocina tradicional jienense y a la calidad de sus productos. Una experiencia única al nivel de los mejores paladares, como el vuestro. Os esperamos!.
