Ruta de los Vinos y Licores de la Provincia de Sevilla

Esta ruta de los Vinos y Licores de la provincia de Sevilla recoge en si misma una serie de experiencias vinculadas con el territorio y cuyo denominador común es el vino y los licores que desde tiempos ancestrales se han realizado en los diferentes territorios que la componen.

La tradición vitivinícola de estos territorios por los que discurre la ruta vienen de muy antiguo, ya en los siglos XV, XVI y XVII eran caldos que se bebían por los nobles españoles así como su exportación al nuevo mundo.

Desde la Sierra Norte Sevillana, en las estribaciones de Sierra Morena, donde las vides conviven con la dehesa y el monte bajo, a la campiña de Sevilla en terrenos más llanos y más secos, se perfila una orografía muy propicia para la obtención de una gran diversidad de vinos y licores todos ellos con su identidad propia.

La Sierra Norte de Sevilla, con su orografía, su altitud comprendida entre los 268 y 968 metros, la climatología eminentemente mediterránea de veranos secos y calurosos e inviernos suaves, permiten precipitaciones medias que rondan los 800 mm. Estas condiciones propician la plantación de vides de los tipos Tempranillo, Sirah, Cabernet Franc, Merlot, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, Chardonnay y Viognier.

El Aljarafe Sevillano en cambio propicia las especies de vid que aportar vinos finos y generosos así como algunos blancos afrutados. Las especies más propicias que se encuentran en la zona son la Zalema, la Garrido fino, la Palomino y la Pedro Ximenez. También se encuentra en la zona especies como la Garnacha.

Más al sur en el Bajo Guadalquivir a solo 8 metros de altitud y muy próxima a la zona vitivinícola del Marco de Jerez permiten la crianza de especies como la Palomino, Airen, Zalema, Pedro Ximenez y Moscatel.