Roscos de Vino al Horno
Los Roscos de Vino al Horno es una receta típica de la gastronomía alpujarreña en Semana Santa, fechas en las que Hostal Pampaneira Casa Alfonso los prepara con el fin que durante los días de Penitencia esté disponible para todos aquéllos que quieran venir a visitar Pampaneira.
Ingredientes
- 1/4 de litro de vino blanco
- 1/2 litro de aceite de Oliva Virgen Extra Casa Alfonso (AOVE)
- Anís en grano
- 100 gramos de gasificante (tradicionalmente de “El Tigre”)
- Anís dulce
- Canela
- 1,050 kg. de harina de repostería
- Azúcar para el rebozado
Elaboración
En primer lugar, se procede a mezclar la harina de repostería con el gasificante. Entretanto se precalienta el horno a 175ºC.
Hecha la mezcla con todos los ingredientes, se procede a amasar hasta tener una masa uniforme y fácilmente manipulable. Posteriormente, con el resultado se harán pequeñas bolas a las que se dará forma de rosquitos pequeños.
Estas bolitas-roscos se meten al horno (previamente precalentado), donde se dejan cocer hasta que se vea con claridad que están doradas.
Después se dejan enfriar. Cuando se puedan tocar sin que quemen, es el momento de pasarlos por azúcar de manera que queden bien empapados.
Esta sencilla receta tiene un resultado… ¡delicioso!
