Rosco de vino
Ingredientes
- 1.375 g. de harina floja
- 125 g. de harina de fuerza
- 750 g. de manteca de cerdo
- 200 g. de almendras
- 225 g. de azúcar glass + 1 kg. para cubrirlos por completo
- 40 g. de ajonjolí
- 2 clavos (especia)
- 1/2 cucharadita de canela molida
- 1/4 l. de vino dulce de Málaga
Elaboración
Precalentar el horno a 200º C. Tostar en una bandeja las almendras, ajonjolí y los dos clavos. Cuando estén dorados (unos 10 minutos) sacar y dejar enfriar. Triturarlo todo y mezclarlo con la manteca, el azúcar y la canela; añadir el vino y las harinas tamizadas, amalgamar todo sin amasar en exceso.
Estirar la masa hasta tener un grosor de 6-8 mm. y cortar con un vaso o similar. Colocar en la bandeja de horno y seguidamente con un cortador circular del tamaño de un dedo hacer el agujero y hornear a 180º C. con ventilador durante 12 minutos. Dejar templar y emborrizar con azúcar glass.
Dejar reposar unas horas y emborrizar otra vez de azúcar glass.
Envolver en papel de seda o guardar en un recipiente hermético.
OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Málaga
