Bardal

Situado en la calle José Aparicio de Ronda, Málaga, en la encrucijada entre la plaza de España y la plaza de Toros, supone adentrarse en una cita a ciegas con la buena cocina, ya que su responsable, Benito Gómez, busca la perfección y la aventura en cada uno de los platos que elabora. De la mano del chef Benito Gómez, con una estrella michelín, diseña platos que no son lo que parecen y cuyo significado real se descubre al probar.

Y es que el comensal que se siente en una de sus mesas no podrá conocer el menú que va a saborear hasta ese mismo momento. Todo porque la cocina de ese día dependerá de los productos locales que se encuentren en el mercado, y de la temporada en la que nos encontremos.

Se ofrecen dos menús degustación: uno corto y otro largo, que presentan platos muy elaborados y con matices, y con nombres tan atractivos como: sopa fría de remolacha, naranja y galanga; algodón con huevas de oro; bombón de queso payoyo, jugo verde de vainas con jamón y hierbabuena; pipirrana helada de bouchots; paletilla de conejo con cefalópodos; y pastilla helada de calvados y agua de manzana,entre otros. Un sinfín de sabores y sensaciones que se acompañan con los mejores vinos y postres.

Una buena oportunidad, sin lugar a dudas, para que los paladares más exigentes puedan adentrarse en un mundo lleno de matices, nuevos y arriesgados sabores, detalles en la mesa, y por supuesto, buena cocina.

Eso sí, es recomendable llamar antes para reservar.

Además, Benito Gómez dispone de otro restaurante, del que dice que es su "niño mimado", Restaurante Tragatá.