Albacara

Situado en Ronda, en una casa señorial del siglo XVIII y enclavado en la parte noble de la ciudad. Colgado sobre la cornisa del Tajo y con impresionantes vistas a la serranía y al Puente Nuevo (S. XVIII), Albacara es el restaurante del coqueto Hotel Montelirio.

Albacara prepara auténticos ejemplos de arte culinario, como demuestran sus albondiguitas de carabineros con salsa de berberechos, o su foie de pato “mit-cuit” con membrillo de pistacho y reducción de vino de Ronda. Es único elaborando el cordero asado a la forma tradicional y el cochinillo asado, sin olvidar la lubina o dorada a la sal. Sin lugar a dudas, todo un deleite para los paladares más exigentes.