¿Porqué venir a Andalucía es bueno para la salud?

Ven a la gran cuna del aceite de oliva, la clave de la dieta mediterránea.

Andalucía es una tierra de buen comer, eso lo sabe todo el mundo. Y la dieta mediterránea, que cuenta con el aceite de oliva como uno de sus mayores estandartes, es reconocida por ser especialmente saludable. ¿Pero conoces todos los efectos beneficiosos del aceite de oliva? Sigue leyendo para no perderte todo lo que te puede ofrecer este elixir dorado.

La composición de ácido graso y las propiedades antioxidantes convierten al aceite de oliva en un gran combatiente de las enfermedades cardiovasculares y su prevención. Además, también ayuda a controlar la diabetes, la obesidad y a rebajar los índices del colesterol LDL (ese al que popularmente llamamos "colesterol malo”)

Sin embargo, no todo queda en términos de salud. El aceite de oliva es también un gran protagonista de la cultura andaluza. Tanto, que hasta transforma el paisaje.

Para todos tus sentidos: Historia y gastronomía en Úbeda y Baeza.

Observar el ‘mar de olivos’ desde los miradores es un auténtico goce visual. Un manto plateado caído sobre los montes que gana en espectacularidad en la provincia de Jaén. Y más concretamente en la ciudad de Úbeda, con la Sierra de Cazorla al fondo; y en Baeza, con la Sierra Mágina riendo el horizonte.

Por otra parte, Jaén es la provincia con mayor producción de aceite de oliva. Buena señal de ello se encuentra en la existencia de restaurantes especializados en el uso del aceite, como El Antique, situado en el centro de Úbeda.

Uno de los alicientes de este restaurante es la degustación de aceites. Mojar el pan y sentir las diferencias de color, olor y sabor es toda una experiencia. En su menú se ofrecen platos como salmorejo de espárragos blancos de Sierra Mágina con escabeche de codorniz, tomate ecológico con aceite virgen extra premium y sal volcánica, ventresca de atún rojo de Barbate con salmorejo de tomates asados y algas wakame, y algo tan curioso como un microgintonic (con Ginebra jienense) con aceite aromatizado de manzana, mandarina y cardamomo.

Un paseo obligatorio para bajar la comida.

Piérdete por el centro histórico de Úbeda, reconocido como Patrimonio de la Humanidad. Un casco antiguo que recoge varios estilos arquitectónicos, siendo el renacentista el más importante. La Plaza Vázquez-Molina, la Basílica de Santa María o el Palacio de las Cadenas son algunos de los muchos monumentos que visitar en la ciudad.

Para completar la visita cultural, a diez kilómetros, se encuentra Baeza, otro destino a tener en cuenta por su patrimonio histórico. Aquí se encuentra, la imponente Catedral de la Natividad, edificada sobre la antigua mezquita; y el Palacio de Jabalquinto. Ambos monumentos son emblemáticos de la ciudad.

Activa más sorpresas: Apúntate a una cata de aceites en Terra Oleum.

Si quieres completar tus conocimientos sobre esta zona y sobre la cultura aceitunera, no puedes dejar pasar una visita a Terra Oleum, el Museo Activo del Aceite de Oliva y la Sostenibilidad.

En el recinto te recibe una pequeña plantación de olivos centenarios. Las instalaciones contienen un museo con actividades interactivas para ir en familia y también ofrecen la posibilidad de participar en catas de aceite. Eso sí, esta vez sin pan, sólo tajos de manzana para neutralizar el sabor de los aceites entre cata y cata. Aquí lo interesante es oler, mojar los labios y aprender a distinguir los distintos matices de cada aceite.