Bodegas San Acacio

Bodegas San Acacio se encuentra en el término municipal de la localidad cordobesa de Montemayor, donde, gracias a las características especiales de la zona donde se elaboran sus vinos (Denominación Montilla-Moriles), sus finos se crían sin necesidad de proceder a su alcoholización, ya que adquieren los 15 grados de manera natural. Cabe destacar que la Comisión Europea también ha reconocido que Montilla-Moriles pueda vender, a zonas como Jerez o Málaga, Pedro Ximénez sin necesidad de que fermente el producto, con lo que se consigue conservar las características organolépticas del mosto.

Normalmente, sus cosechas se destinan a la elaboración de vinos blancos, pero ocasionalmente y cuando la coyuntara de mercado y clima lo hacen posible, sus uvas se secan al sol hasta convertirlas en pasas para obtener vinos dulces, Pedro Ximenez de renombrada fama. Ello es posible por la precocidad de maduración de sus cepas: enclavadas en terrenos de consistencia arenosa, en suaves laderas orientadas al mediodía, se adelanta su recolección veinte días en relación a los vecinos pagos de Montilla.

Bodegas San Acacio le ofrece una visita a la bodega guiada por personal experto. Durante un plácido recorrido por las instalaciones se da a conocer el proceso de elaboración y crianza de los distintos vinos de la Denominación de Origen Montilla Moriles.

Al finalizar la visita podrá degustar alguno de los afamados vinos Finos y Pedro Ximénez.