Mantecados
Ingredientes
- 250 g. de harina
- 150 g. de azúcar
- 175 g. de manteca de cerdo
- 2 yemas
- 1 cucharadita de canela, semillas de sésamo o ajonjolí
- 1 cucharadita de canela, semillas de sésamo o ajonjolí
- 2 yemas
- 1 cucharadita de canela, semillas de sésamo o ajonjolí
- 1 cucharadita de canela, semillas de sésamo o ajonjolí
Elaboración
Se mezcla y bate bien la manteca con el azúcar. Se añade la canela y se bate de nuevo.Llevar el horno a 100ºC y extender la harina en una bandeja con papel encerado. Secar la harina sin tostarla. Dejarla enfriar y añadir la a la mezcla de manteca. Amasar. Hacer un "volcán" e incorporar las yemas de huevo una a una, elaborando hasta que la masa quede homogénea.Poner la masa en una superficie enharinada y amasar con el rodillo, hasta que tenga el grosor de un dedo.Con un vaso o similar cortar la masa y darle forma redonda, pasarla por un plato de semillas de sésamo sin tostar o de ajonjolí, y colocarlas sobre la bandeja que habremos forrado con papel encerado.Precalentar el horno a 180ºC y hornear 15-20 minutos hasta que se tuesten. Dejar enfriar y envolver en papel de seda o en un recipiente hermético.OTRA INFORMACIÓN
Municipios:
Antequera , Estepa
