Almazara Jiménez
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Almazara Jiménez se encuentra junto al pueblo de Los Villares, (Jaén), enclavada en un mar de olivos que se eleva desde la hoya hasta las cumbres de la Pandera y Jabalcuz. Olivos centenarios de la variedad picual, entre los que discurren multitud de arroyos. Orografía montañosa que hace que la recolección y el cuidado de la aceituna sea tradicional y familiar.
Los inicios de Almazara Jiménez se remontan a finales del siglo XIX. Hoy en día es la tercera generación la que está al frente, apostando por la calidad y el desarrollo sostenible. La aceitunas provienen de los olivares del entorno que dan respuesta a una necesidad familiar y arraigo rural. Se fomenta e incentiva a los agricultores en producción integrada y a una recolección cuidadosa y temprana.
En la producción anual destaca el elevado porcentaje de Virgen Extra debido a la molturación al día, la extracción en frío, la decantación natural y el almacenaje en bodega cuidada y sin variaciones de temperatura.
Ofrece visitas guiadas a grupos con previo aviso. La visita incluye un recorrido por las instalaciones, una charla sobre los orígenes del olivo, así como curiosidades. También oferta actividades para escolares y catas de aceite.
Horario de visita: Lunes a viernes, de 9:00 a 14:00 h. y de 16:00 a 19:00 h.