Las recetas andaluzas que quizá no conoces
Hay muchos platos gastronómicos deliciosos de Andalucía que seguro que no conoces y tampoco habrás podido probar, y si no es así, ¡tienes suerte de conocer recetas andaluzas poco conocidas! Da un paseo por distintas provincias y no te quedes con lo típico.
Porra antequerana
Esta receta es una sopa fría de tomate típica de la ciudad de Antequera, y no, no es ni salmorejo cordobés ni gazpacho. Es un plato conocido procedente de Málaga y una receta de origen romano. Se elabora con tomates muy maduros, pan, aceite de oliva, sal, pimiento rojo, vinagre de vino blanco y ajos. Podrás probar este plato buenísimo en casi cualquier rincón de Antequera y alrededores.
En Sevilla se encuentra un plato de cuchara a base de hortalizas y verduras cortadas en una misma medida, un tipo de pisto español donde destacan las berenjenas y calabazas junto al pimentón. Se crea un sofrito con calabacines, cebolla, tomates, ajo, pimentón, aceite, pimienta y sal. Se añade huevo duro picado para darle el último toque, como hacen en Antigua Abacería de San Lorenzo, Sevilla
Encontrarás este plato sobre todo en Jaén, una mezcla de cebolla, tomate, pimiento verde y pepino a modo de ensalada, acompañada de pescado, carne o incluso embutidos. Hay varias recetas de la pipirrana, lo más importante es que su sabor se integre con todos los demás ingredientes. Puedes probar la versión de La Maestra, Jaén… ¡y a disfrutar!
Torta real
Postre típico de Granada, la torta real es un plato dulce árabe con una base de almendra, azúcar y huevo y una capa que la cubre entera de delicioso merengue. Entre medio, encontrarás una fina capa de hojaldre que le da una textura muy distinta a los demás postres que hayas probado. Acércate a la Pastelería Casa Palomares para degustarla.
Ahora podrás visitar Andalucía con ganas de probar nuevos platos y dar una oportunidad a tu paladar para disfrutar de nuevos sabores.
