La cabra malagueña

Cada hembra de la Cabra Malagueña, una raza autóctona española, produce una media de 550 litros de leche al año. Tiene por tanto mucho de qué presumir, pues resulta de las más valoradas tanto por su cantidad como por la calidad de su producto. También genera una buena producción cárnica, sobre todo de cabrito lechal. Y, cada año, la Fiesta de la Cabra, también en Casabermeja, se convierte en cita divertida y cultural para conocer esta raza y sus frutos. Tres son los productos principales que dan valor a esta cabra: la leche, el queso, y el chivo. En este sentido, cuenta con la garantía ‘raza autóctona’ y, por su parte, la carne también dispone de la marca Chivo Lechal Malagueño.

El censo total de cabras malagueñas es aproximadamente de 300.000 cabezas. Su mayor número se da en el sur de la Península Ibérica, especialmente en la provincia de Málaga, aunque también hay presencia en el resto del territorio andaluz, en toda Extremadura, en Portugal y el norte de Marruecos.

Toda una garantía de éxito, que se completa con una oferta de turismo rural muy divertido que organiza la Asociación de Criadores de la Cabra Malagueña. El punto neurálgico está en Casabermeja, donde se ubica el Centro de Interpretación Casa de la Cabra Malagueña. Se trata de un espacio en el que se organizan todo tipo de actividades, especialmente indicadas para toda la familia, desde talleres de elaboración de quesos hasta pastorear en el campo, pasando por otras entretenidas experiencias como cata/maridaje campestre de quesos y vino o rutas de flora, fauna e historia rural.

Además, la localidad celebra la Fiesta de la Cabra Malagueña, un evento gastronómico que cuenta con actividades para todas las edades. En noviembre, los bares y restaurantes ofrecen platos elaborados con productos de esta raza, pero también talleres, visitas guiadas, mercadillos, exposiciones, juegos infantiles… Un mundo inimaginable alrededor de una de las razas de cabra andaluza más auténticas.