Ntra. Sra. de los Remedios Aceite Oro de Cánava

Ntra. Sra. de los Remedios Aceite Oro de Cánava se encuentra en el término municipal de la localidad jiennense de Jimena. En su Almazara, fundada en 1976, se combinan el tradicional cuidado en la recolección y selección del fruto con las más estrictas pruebas de calidad, certificadas por el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Sierra Mágina.

Gracias a ello, han logrado la obtención del Aceite de Oliva Virgen Extra “Oro de Cánava”.

No es casual que ya en el siglo XV el renombrado Marqués se Santillana alabara los olivares de Jimena. Durante cientos de años, el privilegio del agua y la templanza del clima han conseguido enriquecer esta tierra haciendo crecer los olivos, que a su vez les han otorgado el mayor de sus tesoros: el aceite de oliva.

En Ntra. Sra. de los Remedios Aceite Oro de Cánava el proceso de elaboración de su aceite comienza en los propios olivares de los socios de esta cooperativa, donde se separa la aceituna del árbol de la del suelo, consiguiendo así seleccionar el fruto desde un principio con el fin de obtener un aceite que por sus características organolépticas ha sido reconocido en varias ocasiones como uno de los mejores de la variedad Picual.