Inés Rosales

La Fábrica de Tortas de Inés Rosales se encuentra en la localidad sevillana de Huévar del Aljarafe. La historia de Inés Rosales comienza en Castilleja de la Cuesta, pequeño pueblo en el Aljarafe sevillano. En el año 1910, una mujer, Inés Rosales Cabello, comienza a vender un producto del viejo recetario familiar, la Torta de Aceite. La fórmula de la Torta se hunde en el mestizaje de las tres culturas que conforman la identidad de nuestra tierra.

Con la ayuda de mujeres de la localidad cargadas con canastos de mimbre, la sevillana comenzó a comercializar sus tortas en el cruce de caminos de La Pañoleta y en la antigua estación de trenes de Sevilla. Desde estos dos puntos estratégicos, los viajeros compraban el producto de camino a otros lugares de destino.

En poco tiempo se fueron extendiendo por toda España dando lugar a Las Legítimas y Acreditadas Tortas de Aceite de Inés Rosales, reconociéndose como el primer producto manufacturado de pastelería que se comercializa fuera de su propio obrador.